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營(yíng)養(yǎng)食譜——果仁排骨

來(lái)源:sh.zhongkao.com原創(chuàng) 作者:匿名 2010-04-14 14:28:58

中考真題

智能內(nèi)容

  菜系及功效:補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 關(guān)節(jié)炎食譜

  口味:原本味      工藝:鹵

  果仁排骨的制作材料:

  主料:豬排骨(大排)2500克

  輔料:草果10克,薏米50克

  調(diào)料:大蔥30克,姜30克,花椒5克,黃酒30克,冰糖25克,鹽3克,香油3克

  教您果仁排骨怎么做,如何做果仁排骨才好吃

  1.草果、薏米分別放在炒鍋里炒成黃色,再略搗碎待用;

  2.豬排骨洗凈,剁成均勻小塊;

  3.姜、蔥洗凈,拍松待用;

  4.鍋內(nèi)注入清水,置中火上,下入草果、薏米、姜、蔥、花椒、黃酒和豬排骨同煮;

  5.燒沸后打凈浮沫,待排骨煮至六七成熟時(shí),撈出稍晾,原湯不用;

  6.將鹵汁倒入鍋內(nèi),文火燒沸,下入豬排骨鹵至熟透,撈出放在方盤(pán)內(nèi);

  7.炒鍋置中火上,加入適量鹵汁、冰糖、食鹽收成濃汁;

  8.濃汁均勻地涂在排骨表面,抹上香油即成。

  果仁排骨的制作要訣:

  本品需鹵汁適量。

  小帖士-健康提示:

  1. 本方草果仁溫中燥濕,開(kāi)郁化食,薏米健脾止瀉,除溫療痹;主食排骨營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)虛。藥食合用,共奏溫中補(bǔ)虛、除濕通痹之功。

  2. 用于脾虛濕盛之頭身團(tuán)重、腹脹腹瀉不思飲食,風(fēng)寒濕痹之肢體疼痛、手足拘攣屈伸不利及情志抑郁之食少、脘痞等癥,有一定療效。

  3. 本方可作病后體虛、消化不良、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、精神抑郁癥患者之膳食。

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