來源:sh.zhongkao.com原創(chuàng) 作者:匿名 2010-04-14 15:28:43
菜系及功效:京菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜 結(jié)核病食譜
口味:甜咸味 工藝:生煎
干煎魚的制作材料:
主料:鱖魚750克
輔料:雞蛋150克,小麥面粉8克
調(diào)料:青蒜1克,豬油(煉制)50克,香糟7克,白砂糖5克,鹽3克,味精2克
教您干煎魚怎么做,如何做干煎魚才好吃
1.鱖魚洗凈,去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟,用開水稍燙后刮去軒皮,擦干水分,劃斜刀花,抹鹽后腌20分鐘。
2.青蒜切1.2厘米長的段,加香糟酒、白糖、味精拌勻。腌過的鱖魚先裹上一層面粉,再用雞蛋掛糊。
3.炒勺上火,豬油40克燒熱,下鱖魚兩面各煎10秒鐘,再加油50克后移微火翻煎約10分鐘,待魚煎成金黃色時潷油,再回旺火并加調(diào)汁翻炒,使汁掛滿魚塊即成。
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