來源:sh.zhongkao.com原創(chuàng) 作者:匿名 2010-04-14 15:30:13
菜系及功效:川菜 延緩衰老食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補腦食譜
口味:酸甜味 工藝:拌
拌兔丁的制作材料:
主料:兔肉500克
輔料:花生仁(炸)15克
調(diào)料:白砂糖8克,鹽25克,醋8克,辣椒油8克,豆瓣8克,豆豉8克,芝麻醬8克,芝麻8克,大蒜(白皮)8克,味精8克,花椒粉10克,胡椒粉5克,香油8克,姜5克,大蔥10克
教您拌兔丁怎么做,如何做拌兔丁才好吃
1. 蔥洗凈切段;
2. 姜洗凈切絲;
3. 大蒜搗碎成泥;
4. 芝麻放入熱鍋內(nèi)(不加油)炒熟;
5. 將兔肉加工后,用清水洗泡;
6. 將洗凈的兔肉放入鍋內(nèi),加清水燒開,撇盡浮沫,加姜,蔥,移小火上煮熟后撈出晾涼;
7. 將兔肉去骨,切成1.2厘米見方丁,裝入盆內(nèi),加鹽拌勻,再加醬油,白糖,醋,胡椒粉,紅辣椒油,油酥豆瓣,油酥豆豉芝,麻醬,蒜泥,花椒粉,味精,香油,蔥節(jié)拌勻,撒熟芝麻,酥花生米即成。
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