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中考前腦動(dòng)力不足 五大秘訣幫你解決

來源:生命時(shí)報(bào) 2009-06-02 13:57:26

中考真題

智能內(nèi)容

  大腦占人體重的百分之二,可是每天需要的熱量卻占全身的百分之二十左右。大腦平均重量約一千二百克,神經(jīng)元卻有一千億,每分鐘有三罐蘇打水那么多的血液流過大腦。減肥司空見慣,可是明智的人都擔(dān)心,節(jié)食一旦失當(dāng),大腦立馬會(huì)遲鈍起來。那么如何給大腦提供養(yǎng)料呢?“趣味科學(xué)”網(wǎng)站載文,提出下面五個(gè)問題需要注意。

  第一,“加油”要適當(dāng)。穩(wěn)定的葡萄糖供應(yīng)對大腦來說很重要,而這種穩(wěn)定的供應(yīng)多半來自最新攝入水果、蔬菜和谷物等碳水化合物?梢赃@樣說,不到萬不得已,大腦是不會(huì)到別處“加油”的。英國羅漢普頓大學(xué)的利·吉布森說,大腦的首席執(zhí)行官前額葉,比較進(jìn)化,對葡萄糖水平降低異常敏感。“葡萄糖水平降低的時(shí)候,會(huì)出現(xiàn)思維混亂的癥狀。”這倒不是說,我們應(yīng)該經(jīng)常喝蘇打水,讓大腦功能處于理想狀態(tài)。美國索爾克生物研究所的馬克·蒙特米尼說,葡萄糖水平升高會(huì)慢慢損害身體各部分的細(xì)胞,包括腦細(xì)胞。大腦還會(huì)對多余食物做出反應(yīng),就像遇到病菌一樣。結(jié)果,免疫反應(yīng)是不論體重是否增加,都可能引起跟老年癡呆癥相關(guān)的認(rèn)知缺陷。同樣,高血糖與可的松水平上升有關(guān),而這種荷爾蒙劑量增大會(huì)對記憶造成損害。

  第二,改成“食草”動(dòng)物。大腦對能量的需要不能太多,也不能太少。要想讓大腦獲得的動(dòng)力理想化,英國阿斯頓大學(xué)的邁克爾·格林的建議就是“少吃多餐”。吉布森說,大腦工作最佳狀態(tài)的時(shí)候,血流中應(yīng)該有大約二十五克的葡萄糖,相當(dāng)于一根香蕉中葡萄糖的含量。如果一日三餐改成整天吃東西,那是不現(xiàn)實(shí)的,也是沒有吸引力的,更是違反社會(huì)習(xí)慣的。不過,你如果看了下面的話,你就不這樣了。

  第三,吃升糖指數(shù)低的食物。升糖指數(shù)(GI)指的是一種食物進(jìn)入人體兩個(gè)小時(shí)內(nèi)血糖升高的相對程度。咸脆餅干能讓血糖快速升高,生胡羅卜的升糖指數(shù)很低。低指數(shù)食物中的碳水化合物分解成葡萄糖分子時(shí)速度慢,對大腦的能量供應(yīng)比較穩(wěn)定。高纖維碳水化合物升糖指數(shù)相對較低,可是跟脂肪或者蛋白質(zhì)一起食用會(huì)減慢吸收速度。例如,有一種傳統(tǒng)面包短時(shí)間內(nèi)會(huì)讓葡萄糖水平升高,富含纖維的黑色全麥面包升糖指數(shù)低,血糖升高就不那么猛烈?墒峭姘屑由弦恍┤饣蛘叩鞍踪|(zhì),血糖的吸收率就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)和緩的曲線。最后加上一點(diǎn)橄欖油,對大腦有利的供應(yīng)就成了一頓有滋有味的午餐。

  第四,了解你的脂肪。盡管脂肪能降低食物的升糖指數(shù),可是并非所有脂肪都一樣?觳椭谐R姷姆词街舅嶙畈缓,飽和脂肪酸也不怎么樣,不飽和脂肪酸才最健康。吉布森說:“飲食中富含飽和脂肪酸的人更容易出現(xiàn)認(rèn)知缺陷。”一個(gè)極端的例子就是更有可能發(fā)生中風(fēng)。幾個(gè)星期大量攝入飽和脂肪酸的老鼠會(huì)出現(xiàn)主管記憶功能的海馬回?fù)p壞。吉布森還說,大腦中百分之六十是脂肪。膽固醇水平畸變很低,也與抑郁以及攻擊性、反社會(huì)行為有聯(lián)系。格林說,人體必須的脂肪酸,比如omega-3脂肪酸已經(jīng)證明在治療抑郁癥和其他精神疾病很有價(jià)值,而且對兒童大腦的發(fā)展有好處。他補(bǔ)充說,omega-3脂肪酸制劑對健康成年人大腦的作用還有爭議。最好還是從自然界中獲取這種物質(zhì)比較好,比如冷水魚、瓜子和堅(jiān)果。

  第五,了解你自己。盡管食物對人的大腦影響有很多相似處,但是不同的人還是有些許差異。吉布森解釋說,例如性格外向的人更可能“午飯后小睡”或者喝下午咖啡。蒙特米尼說,體格大小也有關(guān)系。由于血糖低,小孩和瘦人頭暈或者發(fā)脾氣來比正常身材的人來得快。營養(yǎng)習(xí)慣也很重要。經(jīng)常少吃多運(yùn)動(dòng)的人或者經(jīng)常不吃飯的人,血糖稍有下降,腦子就犯糊涂。吉布森說,吃得不夠,他們都很敏感。“節(jié)食沒必要到發(fā)瘋的地步,”每一種時(shí)尚的節(jié)食方法都是垃圾,“不過吃升糖指數(shù)低的飲食是很有價(jià)值的。

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