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中考晚餐營養(yǎng)菜譜:獅子頭

來源:網(wǎng)絡(luò)資源 2009-06-03 15:24:40

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  中考晚餐營養(yǎng)菜譜:獅子頭

  原料:

  豬前腿夾心肉半斤,剁末。嫩藕一節(jié)。雞蛋一個。菜心八棵。老姜一小塊。蔥三棵。醬油三大匙。干淀粉一湯匙,另用一匙淀粉加適量水兌成芡汁。鹽、味精適量。

  做法:

  1、將藕剁成細(xì)粒,蔥切段,姜用刀拍破,雞蛋打干淀粉里按順時針方向攪成全蛋糊。[美食中國]

  2、將蛋糊倒進肉、藕末里,放適量鹽和兩大匙醬油,順時針方向攪拌上勁。

  3、把肉餡捏成扁形的丸子。

  4、鍋中放油燒至七成熱,下丸子炸約兩分鐘,油炸進皮以外表封閉住丸子內(nèi)里。

  5、撈出瀝干油份裝盤待用。

  6、將鍋中的油盛出后,放入丸子,加約兩斤湯或水、三大匙醬油、姜、蔥,燒沸后改微火燒一小時以上。

  7、熟透后把丸子撈出裝盤待用。

  8、把菜心放入鍋里的湯中燒約一分鐘至熟。

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