來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)資源 2009-11-20 15:25:56
摘要:就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)看,煮蛋為99%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,用開(kāi)水或牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。最佳吃法由此看來(lái),煮雞蛋是最佳吃法,但要注意細(xì)嚼慢咽,否則…… |
雞蛋的吃法多種多樣,您對(duì)雞蛋的吃法及制作方法是否存在疑問(wèn)呢?就各種疑問(wèn),營(yíng)養(yǎng)專家做出如下解答:
就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)看,煮蛋為99%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,用開(kāi)水或牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。
最佳吃法
由此看來(lái),煮雞蛋是最佳吃法,但要注意細(xì)嚼慢咽,否則會(huì)影響吸收和消化。
一般來(lái)說(shuō),孩子和老人每天吃1個(gè),青少年及成人每天吃2個(gè)比較適宜。
雞蛋正確的煮法
雞蛋正確的煮法是,冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮2分鐘。
;鸷笤俳5分鐘,這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。
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