來源:南國早報 作者:劉瓊 凌曾升 2010-04-23 11:30:42
4月21日晚,廣西醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)學(xué)科陳紹萱主任,作客南國早報網(wǎng)直播間,從吃什么、怎么吃、補(bǔ)什么等角度入手,為家長和考生傳授考前飲食營養(yǎng)良方。陳紹萱提醒考生家長,考前合理膳食勝過一切營養(yǎng)品?忌记安灰顺誀I養(yǎng)品,過多服用營養(yǎng)品可能會適得其反。
不主張考前服用營養(yǎng)品
為了“臨門一腳”更加出色,考生家長在后勤服務(wù)上動足了腦筋。孩子大考沖刺,家人給孩子“營養(yǎng)沖刺”。各種營養(yǎng)品、營養(yǎng)藥出現(xiàn)在了考生的餐桌上,一些家長還特意找來補(bǔ)腦、補(bǔ)心的偏方,希望能給孩子進(jìn)行大量的食補(bǔ)或藥補(bǔ)。
主持人:您能介紹一下營養(yǎng)品和營養(yǎng)藥的區(qū)別嗎?
陳紹萱:顧名思義,營養(yǎng)品是補(bǔ)品,屬保健品,藥理作用價值要求較低,不強(qiáng)調(diào)治療疾病的作用。而營養(yǎng)藥是屬于藥的范疇。俗話說“是藥三分毒”,因此營養(yǎng)藥不能長期服用。
主持人:一些家長會在考前給孩子買營養(yǎng)品,希望能達(dá)到健腦、提神、抗壓等效果。您對此有何看法?
陳紹萱:我不贊成考前吃營養(yǎng)品。因為現(xiàn)在大多數(shù)考生都不缺乏營養(yǎng),而且考生處于青春期,腦細(xì)胞很活躍,精力相當(dāng)旺盛,對各種營養(yǎng)都能比較好地吸收,一日三餐完全可以滿足考生的需求。因此,合理膳食對考生尤為關(guān)鍵。
不宜在餐桌上教訓(xùn)孩子
在餐桌上教訓(xùn)孩子是很多家長的習(xí)慣。由于考生學(xué)業(yè)繁忙,餐桌更是成為家長和考生交談的重要場所。
主持人:吃飯時,很多考生家長喜歡和孩子交流學(xué)習(xí)上的事。您認(rèn)為這樣好不好?
陳紹萱:吃飯的最佳氛圍,應(yīng)該是在一種安靜、輕松的氛圍下進(jìn)行。人們吃飯時,應(yīng)該把吃飯當(dāng)成一種享受,而不是一個難受的過程。因為人心情愉悅地吃飯時,會分泌足夠的胃酸促進(jìn)食物消化、吸收。
在餐桌上教訓(xùn)孩子,是很多中國家庭的通病。這時候教訓(xùn)孩子會影響他們的心情,進(jìn)而影響孩子的胃口,還會給孩子很大的壓力,孩子怎么能搞好學(xué)習(xí)呢?
主持人:在餐桌上,家長應(yīng)該和孩子聊些什么呢?
陳紹萱:吃飯就吃飯,就像我們平時吃飯的時候就不想談工作了。在飯桌上,家長可以和孩子談?wù)撘恍┹p松的、孩子們感興趣的話題,讓孩子適當(dāng)?shù)胤潘梢幌聦W(xué)習(xí)的壓力。
考生膳食需要合理搭配
“在線訪談”啟事見報后,家長胡女士打來了電話說,她兒子今年高三,身高約1.7米,體重約為65公斤。為了保持身材,兒子不愛吃東西,而且非常挑食?墒,兒子現(xiàn)在正處于長身體階段,高三用腦又多,需要補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)。怎樣才能做到營養(yǎng)和身材均衡發(fā)展呢?
主持人:像胡女士的兒子一樣的考生,既想保持身材,又要補(bǔ)充足夠的營養(yǎng),在飲食上有怎樣的講究嗎?
陳紹萱:單從數(shù)據(jù)上來看,胡女士兒子的身材是非常標(biāo)準(zhǔn)的。保持身材,關(guān)鍵就是少吃油脂多的食物,如豬腳、扣肉、五花肉、紅燒肉等。這類考生可以多吃點魚類,魚類里面的脂肪含量較少,土雞也可以。
主持人:在飲食上,考生應(yīng)注意什么嗎?
陳紹萱:臨考學(xué)生功課繁重、壓力大,宜多進(jìn)食有益腎、心、脾三臟的食物,如富含蛋白質(zhì)、維生素和微量元素的雞蛋、牛奶、海產(chǎn)品、新鮮蔬菜、水果等。同時,豆腐、水豆腐和豆干等食物富含鈣,適合考生多吃。考生還應(yīng)該多吃富含鐵的食物,因為鐵是我們運輸氧氣的原料,牛肉、豬肉、魚類、豬血和動物內(nèi)臟都含有豐富的鐵,黃鱔也是。
主持人:就一天而言,考生應(yīng)吃多少食物,才能保證營養(yǎng)呢?
陳紹萱:考生一天應(yīng)食用肉類大約200克,保持250毫升的牛奶,青菜類最好是0.5公斤,綠色和黃色的蔬菜各占一半,水果保持在200克左右即可。
考生謹(jǐn)防夏季“綜合征”
熱了吃不下飯,渴了喝冷飲,熱了吹空調(diào),煩了沖冷水澡……夏季來臨,這是很多考生的生活寫照。中高考時期,恰逢南寧高溫季節(jié),也是腸胃疾病、感冒的高發(fā)季節(jié)。在這個特殊時期,考生應(yīng)該如何保養(yǎng)身體,怎樣才能遠(yuǎn)離疾?
網(wǎng)友“艾米麗”:記得當(dāng)年我中考的時候,大夏天的,估計是吃的西瓜不太新鮮,結(jié)果在考場上那個肚子痛啊,考試時都心神不寧,就盼著鈴聲早點響起。所以,想讓專家多說說這方面的意見,讓后來人不再重蹈覆轍。
陳紹萱:考生吃水果一定要注意是否新鮮,是否干凈衛(wèi)生。在食用前,水果必須用潔凈水清洗,削皮吃更安全。西瓜冰凍以后甜度會增加,所以吃起來感覺特別甜。但是,考生不宜吃過涼的西瓜,否則容易消化不良。
一般而言,西瓜冷藏一兩個小時即可,考生適當(dāng)吃兩片還是可以的。冰綠豆也如此,不要吃太多,要“量肚而行”。
網(wǎng)友“小小幸福”:我有個朋友的小孩非常喜歡喝奶茶飲料,喝了奶茶就不愛吃東西,怎么辦?
陳紹萱:奶茶里邊糖分比較多,所以孩子吃奶茶后就不愛吃東西了。我不主張吃太多甜食,也不主張喝太多飲料。天然食物是最理想的食物,喝白開水就可以了,礦泉水也行。
主持人:考生夏天吹空調(diào)和沖冷水澡,有什么要注意的嗎?
陳紹萱:吹空調(diào)最忌諱的是忽冷忽熱,還有對著空調(diào)猛吹。而且,空調(diào)溫度不要開得太低,一般25至26攝氏度就可以了?忌绻袥_冷水澡的習(xí)慣,回到家后應(yīng)先休息一下,再沖冷水澡。
考前營養(yǎng)小食譜
特別提醒
[早餐]早餐需要維持考生上午4小時學(xué)習(xí)所需的能量,因此應(yīng)多吃一些富含高蛋白的食物。可以吃一些五谷雜糧、面包、牛奶,再加上一個雞蛋。如果條件允許的話,還可以加上100克瘦肉。
[午餐]上午體內(nèi)的能量消耗很大,午餐應(yīng)該吃飽吃好,應(yīng)該有糧食、肉、菜、豆制品。中午可以吃100克肉,雞、鴨、魚肉都可以,但是不要吃得太油膩。
[晚餐]夏季天氣炎熱,消化液減少,晚餐應(yīng)以谷類食物和蔬菜為主,口味清淡易于消化,晚餐主食可以為干飯、面條或小米粥等,副食以魚類和豆制品為主,少量的去皮肉,蔬菜至少0.5公斤。
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