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中式早餐推薦:清粥小菜

來源:中考網(wǎng)整合 作者:碧月風(fēng)荷 2011-05-16 15:41:11

中考真題

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  稀飯式早餐是很好的選擇。因?yàn)榻?jīng)過一夜的睡眠,早上起床之后,胃腸功能尚未由睡眠的抑制狀態(tài)恢復(fù)到興奮狀態(tài),所以消化功能相對(duì)弱些、食欲也差 些,此時(shí)如果只吃干食,甚至帶點(diǎn)油膩的東西,不但吃得不多,而且有礙胃腸消化,并不能充分提供身體整個(gè)上午所需的熱量。所以早餐可以吃水分含量較多的稀 飯,或是干食加上豆?jié){、牛奶等流質(zhì)食物,便利胃腸容易吸收。

  這類早餐比較沒有油脂太高的問題,但經(jīng)常用來搭配稀飯的醬菜、豆腐乳,不能多吃,最好一周內(nèi)只吃一、兩次就夠了。醬菜、豆腐乳的營養(yǎng)價(jià)值低、太 咸;有些醬菜、豆腐乳等的加工食品,為了保存,可能還有添加防腐劑的情形,常吃容易傷害肝、腎。而且很多我們習(xí)以為常的早餐配菜,鈉的含量都不低,依高低 排列如下:麻辣腐乳(含3675毫克的鈉)、魚肉松、咸鴨蛋、腌漬黃瓜、腌漬蘿卜、豬肉松。

  營養(yǎng)師的建議:

  一碗略稠的稀飯,大約只是半碗干飯的量,所以建議一餐吃2~3碗,不然很容易不到中午就感覺餓。

  吃稀飯時(shí)可以搭配一顆荷包蛋或是一份瘦肉,素食者則選擇吃一塊豆腐或豆干、素雞等豆類制品,攝取蛋白質(zhì),至于豆腐乳和醬菜要盡量少吃。另外加盤炒青菜,這套早餐就很均衡,而且蔬菜中的鉀,能幫助身體把鈉排出體外。

  學(xué)生或上班族如果買早餐車的咸粥,這類粥品的肉類含量不多,而且飯量比較稀,胃排空時(shí)間短,容易覺得餓。建議可以加顆茶葉蛋或喝瓶牛奶,增加蛋白質(zhì)攝取量。

  每天取水果2份(1份大約為棒球大小或一平碗),所以早餐可依個(gè)人習(xí)慣,吃1份水果,但不建議喝果汁,熱量太高。

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