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中式早餐燒餅油條利害分析

來源:中考網(wǎng)整合 作者:碧月風(fēng)荷 2011-05-16 15:44:15

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  燒餅油條是我國特有的早餐食品,但是陷阱也不小。

  油條的表面上看得見油,大家吃的時候會有警覺,但是通常認(rèn)為燒餅是烤的,表面不泛油光,熱量及油脂一定比較少,但事實不一定如此。燒餅之所以吃 起來香酥可口,全是因為制作時加了很多油。一個燒餅的熱量大約是230-250卡,其中約25%的熱量來自于脂肪,再加上豆?jié){也屬于中脂性食品,這種組合 的油脂量實在偏高。

  油條從油鍋里炸出來,脂肪含量(42.5毫克)是燒餅的四倍半,比肥瘦肉相間的培根,脂肪量還高。因此,燒餅、油條搭配豆?jié){的吃法,蛋白質(zhì)還算 可以,但油脂過多(蘿卜糕、煎餃等,都有油脂偏高的問題),品質(zhì)較低。如果以燒餅油條做早餐,當(dāng)天就得少吃脂肪類的食物,例如蔬菜,最好都用水燙,不要用 油炒。

  營養(yǎng)師建議:

  ●這類早餐熱量高、油脂高,一星期不宜超過1次,而且當(dāng)天的午、晚餐必須盡量清淡,不要再吃炸、煎的食物。

  ●這類早餐一樣缺乏蔬菜,所以在另外兩餐中要多補充。水果則視個人習(xí)慣,可以吃1份,或者早上不吃,中午、下午各吃1份。

  ●買未加糖的白豆?jié){,然后自己酌量放糖。

  ●燒餅上的芝麻通常無法被嚼碎,吞下肚以后,芝麻黏在胃壁上,容易造成部分人胃痛,吃的時候請小心。

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