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考生健康飲食三文魚考前益智補(bǔ)腦

來源:中考網(wǎng) 2011-05-31 09:56:50

中考真題

智能內(nèi)容

  高考在即,對有考生的家庭來說,如何做好孩子的后勤工作,讓孩子在考前吃好、休息好,是目前的頭等大事。本周,我們特別推出“備戰(zhàn)高考系列”,幫助考生在考前一周進(jìn)行飲食調(diào)理,以便在考場上發(fā)揮出最佳水平。

  ■本周節(jié)氣:小滿已過 端午未至

  此時的氣溫忽高忽低,容易使人出現(xiàn)情緒煩躁、愛發(fā)脾氣、記憶力下降等狀況,也就是人們常說的“情緒中暑”。對于考生,此時除要少食油膩、調(diào)整心態(tài)外,可以補(bǔ)充些三文魚等益智補(bǔ)腦的食材。

  ■本周主推食材:三文魚

  三文魚又稱鮭魚、大馬哈魚,是深海魚類的一種,其肉味甘、性平,歸胃、脾經(jīng),具有補(bǔ)虛勞、健脾和胃的作用,還可用于消瘦、水腫、消化不良等癥。

  □食療功效:補(bǔ)腦護(hù)眼兩相宜

  三文魚中所含的ω-3脂肪酸(即DHA、EPA)是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的物質(zhì),有增強(qiáng)腦功能、預(yù)防視力減退等功效。其中的DHA是大腦的主要組成部分,EPA則能提高人體細(xì)胞的再生能力,增強(qiáng)免疫能力,同時對人的心肌有很強(qiáng)的修復(fù)功能?忌a(bǔ)充些此類脂肪酸,可幫助修復(fù)大腦功能,提高記憶力。

  □營養(yǎng)做法:魚肉最好保持鮮嫩

  三文魚可煎炒、熬湯或清蒸,每天食用50-100克即可。烹制三文魚時切忌將魚肉燒得過爛,否則營養(yǎng)成分會隨之流失,鮮嫩的魚肉不僅口感良好,也能保留更多營養(yǎng)。

  □吃的禁忌:痛風(fēng)和過敏者慎食

  三文魚中富含的ω-3脂肪酸非常適合應(yīng)試學(xué)生及腦力勞動者。不過,對三文魚過敏的人群慎食,此外,三文魚內(nèi)含有的嘌呤會導(dǎo)致尿酸升高,所以痛風(fēng)患者要慎食。本報記者 滕媛媛

  數(shù)據(jù)補(bǔ)充:每100克三文魚可產(chǎn)生熱量143千卡,比等量鯽魚的熱量高35千卡,其中含脂肪為8.6克、維生素A為45微克、核黃素為0.18毫克,比鯽魚的脂肪、維生素A和核黃素均高出3倍。

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