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閱讀理解專項練習(xí)精選之【飲食不宜過燙】

來源:西安中考網(wǎng)整理 2011-12-30 15:03:30

中考真題

智能內(nèi)容

飲食不宜過燙

 

  口腔食道都怕燙,熱飲熱食有損傷。上皮增生會惡變,吃飯喝湯不要忙。

  溫度對人具有諸多微妙作用。生命在進(jìn)化中都有自身最適合的溫度,進(jìn)化程度越高,要求最佳適宜溫度越嚴(yán)格。人體體溫在37。C左右時,代謝活動處于最佳狀態(tài),人體細(xì)胞對高溫的耐受性比低溫差。熱對腫瘤細(xì)胞也產(chǎn)生微妙的生物學(xué)作用,許多試驗證明,腫瘤細(xì)胞的致死溫度臨界點為42.5。C~43。C,在此溫度范圍內(nèi),延長加溫時間可抑制腫瘤細(xì)胞生長,由此產(chǎn)生了溫?zé)岑煼ㄖ委熌[瘤。

  但是事物都具有兩面性。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn),一些地區(qū)的食管癌、賁門癌、口腔癌又可能與熱飲熱食有關(guān),就是說有可能某些黏膜上皮的腫瘤是"燙"出來的。我國新疆哈薩克族居住的地區(qū)喜歡飲用熱奶茶,一日數(shù)遍;東南沿海潮汕地區(qū)的居民喜喝"功夫茶",且要趁熱飲用;太行山區(qū)的人們習(xí)慣于趁熱喝大碗粥。①這些地區(qū)都是我國食管癌的高發(fā)區(qū)。當(dāng)然,腫瘤的發(fā)生原因復(fù)雜,并非單一因素,流行病學(xué)調(diào)查,太行山區(qū)成為食管癌高發(fā)區(qū)除熱食外,還與飲食特點如粗、快、硬等有關(guān)。

  研究發(fā)現(xiàn),人體在37。C左右的情況下,口腔和食管的溫度多在36.5。C~37.2。C,最適宜的進(jìn)食溫度在10。C~40。C左右,一般耐受的溫度最高為50。C~60。C。當(dāng)感到很熱時,溫度多在70。C左右。②經(jīng)常熱食的人,在溫度很高的情況下也不覺得燙,但是在接觸75。C左右的熱食、熱飲時,嬌嫩的口腔、食管黏膜會有輕度灼傷,灼傷的黏膜表層會及時脫落、更新,基底的細(xì)胞會迅速增生、更新、補(bǔ)充、,久而久之,增生的細(xì)胞速度如異常加快或在不良刺激下發(fā)生變異,最終產(chǎn)生不良后果。另外,由于黏膜在熱刺激不斷增加的情況下會增厚,增厚的黏膜受熱刺激反應(yīng)會越來越不敏感,加之食管黏膜的神經(jīng)反射本來就很遲純,這樣會越來越不怕熱,越不怕熱會越敢吃燙的東西,而吃得越燙,口腔黏膜會越增厚。如此惡性循環(huán),人會不由自主地接受越來越嚴(yán)重的灼傷刺激。這種刺激帶來的損傷還有可能引起久治不愈的食管炎,這種食管炎有時伴有間變細(xì)胞,有人提示這有可能是癌前病變之一。研究人員發(fā)現(xiàn),食管癌往往合并有食管炎,食管炎往往比食管癌早10年。

  熱飲熱食不但與腫瘤的發(fā)生有關(guān),而且對食物的消化吸收也不利。食物太燙,在口腔存在時間偏短,刺激唾液分泌減少,以及唾液與食物混合過程不充分,這不利于飲食的消化吸收。另外,溫?zé)岽碳つ苎谏w味覺的充分體驗,往往難以細(xì)細(xì)品味各種食物的美味。

  飲食過燙,不論從防癌或一般飲食衛(wèi)生角度看,都屬于不良的生活習(xí)慣。應(yīng)努力糾正,尤其是那些有食管賁門癌家族史的人,更應(yīng)早日改弦易轍。

  清淡溫涼吃美味,食不過燙保平安。

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