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中考飲食:南方和北方之差異

來源:中考網(wǎng) 作者:葉子靜 2012-05-30 11:46:56

中考真題

智能內(nèi)容

  

  2012中考馬上到來,家長們都心急如焚,不知道在飲食上如何照顧孩子?如何早、中、晚餐的合理膳食進行搭配,還有平時應(yīng)補充什么營養(yǎng)?尤其是南北方差異甚大,一般是南米北面、南甜北咸,不過由于中考正處在夏季,還是建議各位家長主要以清淡為主,保證孩子每天有足量蛋白質(zhì)的攝入、新鮮水果蔬菜的供應(yīng)、少吃或不吃含糖和脂肪高的食物、適當(dāng)給孩子吃一些粗糧、雜糧。

  具體十點差異:

  NO.1 精細與粗獷


  從菜系來看,南方菜系優(yōu)勢明顯、有廣東的粵菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭幫菜等。而北方卻幾乎沒有獨立的菜系,當(dāng)然東北的菜還是頗有特色?傮w特點是南方飲食講究的是精細,而北方體現(xiàn)的是粗獷。

  NO.2 小而精與大而少

  從菜量來看,南方多數(shù)是小而精。北方是多而粗,南方一年四季蔬菜豐富,北方到了冬季就數(shù)大白菜最多,要不就是大棚的蔬菜,但是品種相對還是少了些。尤其在農(nóng)村可能差別更大。

  NO.3 喝湯先與后

  從喝湯來看南北迥異:南方人喝湯是作為一個菜上桌的,更多的是在夏季天氣炎熱喝湯,廣州、福建一帶在飯前、飲酒前喝湯,尤其廣州人堡湯是出了名的。而北方人一年四季都喝湯,但是湯是在飯后喝,一般不是作為一道菜上桌,而且主要在冬季喝湯,覺得熱乎、暖和。

  NO.4 豪飲與細酌

  從喝酒來看,北方人豪爽,平均酒量大于南方人,特別是山東、東北和內(nèi)蒙人酒量驚人。南方生產(chǎn)白酒,有名的貴州茅臺、四川五糧液。夏天可能南北都已啤酒為主,但是冬天北方人更喜飲白酒,但是冬天南方的江浙一帶喜喝黃酒,比如紹興女兒紅、上海的和酒、石庫門等。北方人大碗喝酒,大口吃菜,大聲說話。南方人相對精細。

  NO.5 南碾米來北抹面

  NO.6 蔥與蒜

  南方人喜歡吃蔥,北方人喜歡吃蒜。

  NO.7 腌菜各不同

  南方人吃泡菜,北方人吃咸菜。

  NO.8 雞和鴨

  北方人多喜歡吃雞,南方人多喜歡吃鴨,這是由于南方水多,出產(chǎn)鴨類多,而北方陸地飼養(yǎng)雞類容易,不過北京烤鴨似乎是個另類。

  NO.9 咸與淡

  從東南沿海到西北內(nèi)陸,口味越來越咸,味道越來越重,或許是因為沿海魚類里面本來就含有很多從海里帶的鹽的原因吧!

  NO.10 甜與麻、辣

  沿海喜歡吃甜,而四川等內(nèi)地喜歡吃辣,吃麻。
 

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