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中考說明文閱讀題精選:食品添加劑

來源:網(wǎng)絡(luò)資源 作者:中考網(wǎng)整理 2017-03-02 15:43:05

中考真題

智能內(nèi)容
  中考說明文閱讀題精選:食品添加劑
 
  說明文閱讀是中考語文必考題型,小編為大家整理了歷年語文中考中的說明文閱讀題。
 
 、偎自捳f:“民以食為天。”近年來,我們的食品安全環(huán)境日趨嚴(yán)峻,隨著毒奶粉、染色饅頭等事件的不斷出現(xiàn),人們不禁要問,食品添加劑安全嗎?
 
 、谑称诽砑觿┦侵附(jīng)國家批準(zhǔn)的,因防腐保鮮、提高加工工藝等需要而加入食品中的化學(xué)合成物或天然物質(zhì)。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》將其分為防腐劑、凝固劑、品質(zhì)改良劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等22類1500多種。當(dāng)人類的食品進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)之后,除了極少數(shù)的天然野生食品外,幾乎沒有什么是不含添加成分的。目前,近97%的食品中使用了各類添加劑?梢哉f,食品添加劑已成為現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的物質(zhì)。
 
  ③食品添加劑對(duì)食品的防腐保鮮效果十分明顯。根據(jù)食品安全要求,每克食品的細(xì)菌總數(shù)不能超過8萬個(gè)。假如不用防腐劑,即使在0——4℃的低溫環(huán)境中,肉制品保存到第五天,細(xì)菌總數(shù)也將超過每克10萬個(gè)。而防腐劑能遏制肉制品中的肉毒梭狀芽孢桿菌的大量繁殖,有效延長肉制品的保持期。
 
  ④食品添加劑不但能防腐保鮮,還能改善食品的外觀和口味。食品的酸、甜、鮮通常不是食品天然擁有的口味,往往是由添加劑“調(diào)”出來的。食品的誘人口感,如面條有彈性,點(diǎn)心酥脆,大多也是添加劑的功勞。
 
  ⑤現(xiàn)在,人們又發(fā)現(xiàn)不少食品添加劑還具有防病抗病的功能。如腐乳紅曲是由大米發(fā)酵而來的,能夠降低血脂,它既是色素又是功能性添加劑;從甘草里面提取的甜味劑,能改善肝功能;從玉米芯里面提取的木糖醇具有護(hù)肝、防齲齒的作用。除此以外,食品添加劑還能夠調(diào)整食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu),如在面粉里面添加鈣粉、維生素等,能使面粉的營養(yǎng)更加全面。
 
 、蕃F(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展離不開食品添加劑,食品添加劑的使用也直接影響食品安全。例如,攝入過多的膨松劑或防腐劑,輕則會(huì)引起流口水、腹瀉、心跳加快等癥狀,重則會(huì)對(duì)胃、肝、腎造成嚴(yán)重危害。為規(guī)范食品添加劑的使用,各國都制定了嚴(yán)格的法律法規(guī)。如我國的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)就明確規(guī)定,山梨酸鉀可以作為食品防腐劑,但必須嚴(yán)格控制添加比例,它的許可添加量為0.5%以內(nèi)。在美國,苯甲酸鈉只允許在化妝品中使用,并且濃度必須在0.1%——0.2%范圍內(nèi)。世界衛(wèi)生組織也規(guī)定了一個(gè)“ADI”值,即依照人體體重,一種無健康危害的食品添加劑的每日允許攝入量的估計(jì)值。例如:糖精鈉的ADI值為5毫克/公斤,即糖精鈉每日允許攝入量為每公斤體重5毫克。
 
 、弑仨氈赋龅氖牵恢笔艿饺藗冏l責(zé)的蘇丹紅、三聚氰胺等都不是食品添加劑,而是非法添加物。這樣的非法添加物常見的還有塊黃、硼酸、硫氰酸鈉、蛋白精、酸性橙等。一般來說,不違規(guī)不超量不超范圍的使用食品添加劑,食品是安全的。
 
  (選自《科學(xué)畫報(bào)》有刪改)
 
  【鏈接材料】
 
  某食品配料表
 
  原料比例添加劑比例
 
  小麥粉83%山梨酸鉀0.7%
 
  雞蛋10%硫氰酸鈉0.2%
 
  白砂糖6%腐乳紅曲0.1%
 
  11、食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中有哪些功能?請(qǐng)簡要概括。(4分)
 
  12、聯(lián)系上下文,請(qǐng)簡要說說下面句子中加點(diǎn)詞語的作用。(3分)
 
  除了極少數(shù)的天然野生食品外,幾乎沒有什么是不含添加成分的。
 
  13、作者在第③段中列舉了一系列數(shù)字,請(qǐng)分析它們的作用。(2分)
 
  14、閱讀鏈接材料,請(qǐng)你根據(jù)本文有關(guān)食品添加劑的知識(shí),判定這一食品能否安全食用?說說你的理由(3分)
 
 

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