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中考晚餐營養(yǎng)菜譜：蘿卜氽丸子

來源：中考網(wǎng)整理 作者：中考網(wǎng)編輯 2018-03-13 19:38:24

中考真題

智能內(nèi)容
　　中考晚餐營養(yǎng)菜譜：蘿卜氽丸子
 
　　一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
 
　　蘿卜氽丸子
 
　　原料：
 
　　蘿卜、菜花、西蘭花、肉餡、香菜、姜
 
　　做法：
 
　　1、把蘿卜切絲、姜切兩片、菜花、西蘭花的量比蘿卜要少，因為主要是要蘿卜的味。把蘿卜碼在湯鍋里，加大量水，姜片，少量油、鹽，大火煮。
 
　　2、肉餡放入大碗里，打一個雞蛋清到里面(也可以用干淀粉，可是還是雞蛋清健康些)然后拼命攪拌，就像它們和你有仇一樣，這樣丸子比較有彈性。
 
　　3、待鍋里的水開了的時候，開始加入西蘭花、菜花。然后用勺子把肉餡弄成差不多球形，直接放入沸水中。一個一個的，直到都弄完，然后小火，用勺子把湯上的泡沫撇掉，這時你也可以像大長今一樣嘗嘗味道，加些你喜歡的調(diào)料。
 
　　4、不要時間太長，你口水下來之前就好了，關(guān)火，放香菜。

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