一、組成人體的元素50多種

　　常量元素(11種)在人體中含量>0.01%，O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg

　　微量元素在人體中含量<0.01%，F(xiàn)e、Zn、Se、I、F等

　　二、人體中的常量元素

　　1、鈣99%在于骨骼和牙齒中

　　(1)成人體內(nèi)約含鈣1.26g，主要以Ca10(PO4)6(OH)2晶體的形式存在

　　(2)來源：奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類

　　(3)鈣過多：結(jié)石、骨骼變粗

　　過少：青少年佝僂病、發(fā)育不良

　　老年人骨質(zhì)疏松

　　(4)補(bǔ)鈣產(chǎn)品：鈣中鈣；葡萄糖酸鈣；

　　2、鈉和鉀

　　(1)Na存在于細(xì)胞外液人體內(nèi)含鈉80g—120g

　　K存在于細(xì)胞內(nèi)液成人每千克含鉀約2g

　　(2)作用：維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH(如血液的pH7.35-7.45)

　　三、人體中的微量元素必需元素(20多種)Fe、Zn、Se、I、F等

　　對人體有害的元素Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等

　　元素對人體的作用攝入量過高、過低對人體的影響

　　Fe血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸缺鐵會引起貧血

　　Zn影響人體發(fā)育缺鋅會引起食欲不振，

　　生長遲緩，發(fā)育不良

　　Se有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高，會使人中毒

　　I(碘)甲狀腺素的重要成分缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大

　　F(氟)能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病

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