來源:中考網(wǎng)整理 作者:中考網(wǎng)編輯 2018-06-06 20:58:35
5、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化過程
淀粉麥芽糖葡萄糖(淀粉葡萄糖)
蛋白質(zhì)多肽氨基酸
脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸
6、唾液淀粉酶消化淀粉的實(shí)驗(yàn):
模擬了牙齒的咀嚼和舌的攪拌的試管是AB,模擬了唾液消化的
是AC,模擬了牙齒、舌、唾液的是A。
結(jié)果現(xiàn)象:A試管饅頭不變蘭,因?yàn)橥僖旱矸勖笇z頭中的淀粉分解
成麥芽糖,因而遇碘不變蘭;B試管饅頭變蘭,原因是沒有唾液,
不分解淀粉,因而淀粉遇碘變蘭;C試管中出現(xiàn)的現(xiàn)象是饅頭部分變蘭,
原因是唾液淀粉酶未與淀粉充分混合,未反應(yīng)的淀粉遇碘變蘭。
結(jié)論:饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。
關(guān)注幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn):①控制單一變量:為了更好地說明實(shí)驗(yàn)結(jié)果僅僅由實(shí)驗(yàn)變量決定。如取的饅頭塊大小要相同,同時(shí)放于37℃的水浴10分鐘等等。
②設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn):因口腔內(nèi)饅頭的變化涉及到唾液、牙、舌多個(gè)變量,所以對(duì)照組的設(shè)置至少需要兩組以上,在兩兩比較中,保證變量唯一。另外,牙的咀嚼和舌的攪拌功能相近,均不能改變饅頭的本質(zhì)特點(diǎn),只是使饅頭與唾液混合得更加充分,因而在實(shí)驗(yàn)中作為一個(gè)變量來看待。
、蹨囟瓤刂疲好傅拇呋磻(yīng)需要適宜的溫度,溫度過高或過低,都不利于其反應(yīng)。對(duì)于唾液淀粉酶,其消化淀粉反應(yīng)的最佳溫度就是37℃,因而要放于37℃的溫水中水浴。
、軙r(shí)間控制:水浴10分鐘是因?yàn)橥僖旱矸勖负宛z頭反應(yīng)需要一段時(shí)間。
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