主料

　　牛里脊肉或牛肋間肉300克,粉土豆1個(gè),

　　輔料

　　紅洋蔥半個(gè)(沒(méi)有就用白洋蔥),新鮮百里香1小把,鼠尾草等各類香草混合都可以),

　　調(diào)料

　　現(xiàn)磨黑胡椒和海鹽各適量(根據(jù)自己喜好的咸香程度來(lái)添加),橄欖油適量,鹽水少許,

　　1：洋蔥去皮切碎，番茄洗凈切碎，羅勒葉切成末備用加熱小鍋，放入黃油塊融化，倒入洋蔥碎翻炒出香味3：加入番茄碎炒勻，炒至番茄與洋蔥差不多糊化的狀態(tài)時(shí)，把所有調(diào)料調(diào)勻后倒入4：燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右，至醬汁濃稠醇厚，黑椒醬汁就做好了，中途先嘗下味道，如果味道不夠再根據(jù)自己的喜好程度添加。5：洋蔥去皮切塊，不要切得太碎，土豆洗凈去皮后切成小塊，小塊比較容易熟，百里香清洗干凈，不用切碎，一整條就可以，如果用其它香草也一樣6：牛肉拍松，淋上橄欖油，撒上海鹽和現(xiàn)磨黑胡椒，抹均勻，待30分鐘7：土豆塊和洋蔥鋪在鑄鐵鍋內(nèi)，放入百里香沒(méi)有鑄鐵鍋的，換成其它烤器也可以8：撒上少許黑胡椒和海鹽，淋入橄欖油9：烤箱預(yù)熱230度，把牛肉放在土豆洋蔥塊上10：預(yù)熱好后調(diào)至200度，把牛肉放入，總共烤20-25分鐘左右，請(qǐng)忽略烤箱內(nèi)的溫度計(jì)哈，已經(jīng)壞掉了11：烤到一半時(shí)間時(shí)，取出牛肉，在表面再抹上橄欖油，兩面抹勻，如果這時(shí)蔬菜看起來(lái)很干，可以調(diào)入少許鹽水，避免烤焦，第一次烤的時(shí)候用了30分鐘，感覺(jué)全熟了，.偏干，吃起來(lái)也偏硬，這次調(diào)整到了20分鐘左右，如果你喜歡熟點(diǎn)的，時(shí)間多烤一下，但要注意別烤過(guò)頭了(中間取出烤器時(shí)注意別燙燒，要用防燙手套哦)1

　　2烤好的牛肉晾10分鐘，切成薄片，吃起來(lái)口感才鮮嫩，搭配燒熱黑椒醬汁，再來(lái)一杯紅酒或香檳，完美大餐即刻享受吧以上就是中考食譜完美香烤牛肉的做法，

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