�。ㄒ唬�、組成人體的元素：50多種
常量元素（11種）
在人體中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg
微量元素
在人體中含量<0.01% Fe、Zn、Se、I、F等
（二）、人體中的常量元素
1、鈣 99%在于骨骼和牙齒中
�。�1）來源：奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類
�。�2）鈣過多：結(jié)石、骨骼變粗；
過少：青少年 佝僂病、發(fā)育不良
老年人 骨質(zhì)疏松
（三）、人體中的微量元素：
必需元素（20多種） Fe、Zn、Se、I、F等
對(duì)人體有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等
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元素 |
攝入量過高、過低對(duì)人體的影響 |
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Fe |
缺鐵會(huì)引起貧血 |
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Zn |
缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良 |
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Se |
缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高，會(huì)使人中毒 |
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I（碘） |
缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會(huì)引起甲狀腺腫大 |
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F（氟） |
缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病 |
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