晚餐:肉末豆腐羹
主料:豆腐一小塊,豬梅子肉。配料:鹽、美極醬油、水淀粉。
制作:豆腐用清鹽水泡去豆腥味,瀝干水分后壓碎,豬梅子肉條用刀背拍松后切成小丁,加姜末剁成肉蓉備用;鍋置爐上,加清水燒開(kāi),先將壓碎的豆腐入開(kāi)水中稍攪拌一下,再將剁好的肉蓉下入豆腐中,并立刻用筷子將肉蓉劃散,再倒入水淀粉稍煮片刻,待湯汁濃稠時(shí),淋點(diǎn)美極醬油攪拌一下,即可關(guān)火。
配:咸鴨蛋、醬菜及鹵牛肉、白米飯。
滑蛋鮮蝦仁
原料:雞蛋幾個(gè),蝦仁一包,韭黃少量。(我家有韭菜直接用韭菜)
做法:
1.先將蝦仁燙熟后,用潔凈干布把水吸凈,留后用。
2.雞蛋去殼用筷子打爛,放鹽,味精,少量水,淀粉少量,韭菜切顆粒一同放入攪拌均勻,最好加少量豬油,炒時(shí)候比較滑。
3.鍋內(nèi)上火放熱油,待油滾后放蝦仁翻炒幾秒鐘后用漏勺盛著。
4.然后再次鍋內(nèi)燒熱油,加少量豬油,把一備好的雞蛋和蝦仁放入混合翻炒,翻炒幾下即刻。
提醒:晚餐吃多少與休息時(shí)間有關(guān),即使是睡眠較遲,也不該吃過(guò)多的食物,尤其是不應(yīng)該吃油膩不易消化的食物,以免導(dǎo)致消化不良,影響考試。以半葷半素為宜,晚餐別吃太多富含纖維素的蔬菜,例如大白菜葉、芥蘭、芹菜等,因?yàn)檫@些食物易引起胃腸紊亂。
晚餐還不宜吃得過(guò)飽,睡前一小時(shí)內(nèi)就不要再吃任何東西了。如果餓了,可以吃幾塊餅干充饑,但絕對(duì)不能多吃。睡前最好洗個(gè)澡,喝一杯牛奶或一小碗稠小米粥。這樣有利于睡眠,能提高睡眠質(zhì)量。
有的家長(zhǎng)[微博]喜歡在中考[微博]前夕為孩子準(zhǔn)備特別的飯菜。專家指出,考前大換食譜是考生飲食的大忌。其原因在于:食譜大變臉,腸胃需要一定的適應(yīng)期,反而容易影響身體狀態(tài)。
此外,一些本身就容易出現(xiàn)腸胃問(wèn)題的考生,要特別注意腹部保暖,避免腹部受涼。于大夫提醒考生和家長(zhǎng),在中考期間,切記不要迷戀冷飲,最好的解暑辦法就是吃西瓜,可在午餐后吃一兩塊西瓜或其他水果,但要適量。家長(zhǎng)還可以熬些清熱祛暑的綠豆湯、山楂水或銀耳蓮子湯等。
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