新華網(wǎng)北京2月4電 新型冠狀病毒肺炎疫情防控關(guān)系千家萬戶，為幫助公眾做好特殊時期的家庭食品安全和營養(yǎng)保障，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會食品衛(wèi)生分會、中國食品衛(wèi)生雜志社聯(lián)合發(fā)出以下建議：
·為配合疫情防控需要，減少外出，不建議大家每天采買生活物資，不要囤積過多食品，尤其是易腐爛的新鮮果蔬。可根據(jù)各地的氣候和物產(chǎn)情況，每次購買2-3天所需的果蔬，適量儲備耐儲存的瓜果和根莖類果蔬、冷凍肉類、速凍食品。
·所有家庭成員都應(yīng)當注意個人衛(wèi)生，多用流動的水、肥皂、洗手液等洗手，尤其在處理生的和熟的食物之間和其后必須洗手。
·做好生熟分開，加工和盛放生的肉、水產(chǎn)品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盤、碗等器具要與熟食的分開，使用完后要及時清洗消毒。
·不接觸活畜禽，同時肉、禽、蛋類必須燒熟煮透。
·為了盡可能避免細菌性食物中毒引起的醫(yī)院就診，降低交叉感染的風(fēng)險也減少醫(yī)療系統(tǒng)的壓力，建議大家少制作涼拌菜，購買的散裝醬鹵肉等即食食品盡量一頓吃完，吃不完的應(yīng)當熱透再吃。
·建議盡量在家烹飪。如通過外賣點餐，建議就近選擇商家，減少遞送員工作量，出門取外賣應(yīng)當佩戴口罩。打開外賣包裝后，應(yīng)當先洗手再就餐。
·返回工作崗位后，建議有條件的情況下盡量從家中帶飯，吃之前需微波爐熱透。無法帶飯的，建議盡量不堂食，可打包帶走或以外賣方式解決。
·網(wǎng)絡(luò)流傳的熏醋、吃大蒜、飲酒、鹽水漱口、大量服用維生素、吃魚腥草、喝雙黃連、板藍根口服液等各類預(yù)防措施均無任何可靠科學(xué)證據(jù)，請不要盲從。
·在遵循《中國居民膳食指南》的建議的同時，建議大家充分利用當?shù)匚锂a(chǎn)資源，盡可能多吃果蔬，保證適量的肉、禽、魚、蛋、奶等優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。
·建議大家多用蒸、煮、燉等相對健康的烹飪方式，少吃口味過重（過辣、過咸、過油）的食品。
·居家期間也應(yīng)當嘗試室內(nèi)運動，如果活動量減少，可以適當飲食減量或減少主食及能量密度高的食物。
聯(lián)合發(fā)布機構(gòu):科信食品與營養(yǎng)信息交流中心、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會、 中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會食品衛(wèi)生分會、中國食品衛(wèi)生雜志社
注：該建議由聯(lián)合發(fā)布單位組織專家撰寫，經(jīng)中國工程院陳君石院士審閱。
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