“鹵豬肚要出鍋嘍！”

　　“一個大概幾斤，多少錢？”

　　“按斤算，正常半斤左右。”

　　“先看看圖，想一下吃什么。”

　　從上午十點(diǎn)多開始，袁冬梅手機(jī)里的客戶專享群就熱鬧起來。作為安徽一家老牌徽州酒店——合肥披云徽府酒店的銷售經(jīng)理，疫情并沒有中斷她的工作，只是原來8小時店堂工作改為手機(jī)實(shí)時在線，“云上復(fù)工”成為她新的工作方式。

　　“現(xiàn)在是特殊時期，線上銷售更重視與客戶的交流互動。他們想吃什么，什么菜評價好，都要注意隨時跟進(jìn)調(diào)整。”袁冬梅一邊吃飯，眼睛一邊盯著手機(jī)群里的客戶信息，不時拿起手機(jī)回復(fù)幾句。“酒店現(xiàn)在有一半左右的員工復(fù)工，因?yàn)橐咔槠陂g酒店改為線上銷售模式，員工也按線上銷售、送餐、后堂進(jìn)行了臨時分工。”

　　披云徽府酒店里，偌大的店堂冷冷清清，后堂卻很熱鬧。掌勺大廚忙著按照訂單配菜炒菜，一旁的配送人員忙著將餐食打包放入保溫箱，送到居民家中。

　　“疫情開始后，酒店暫停營業(yè)，除了和第三方外賣平臺合作，我們還迅速建立起4個微信客戶群，保證在疫情期間也能讓食客嘗到徽州味道。”披云徽府酒店總經(jīng)理方曉明說。

　　方曉明說，春節(jié)前預(yù)訂的婚宴和聚餐全部無條件退訂，店里提前準(zhǔn)備的食材很多，他們嘗試用網(wǎng)紅直播的方式銷售，減少了不少損失。

　　疫情當(dāng)前，小微企業(yè)的“云上復(fù)工”激活了線上經(jīng)濟(jì)。

　　“這段時間我們的平臺和社群訂單天天‘爆單’，目前公司的有機(jī)蔬菜基地只有幾百畝，供應(yīng)有限，只能采取每天限量供應(yīng)的辦法。”合肥左岸香頌商貿(mào)有限公司負(fù)責(zé)人魏寧告訴記者，以前因?yàn)橛袡C(jī)蔬菜相對價格較高，銷售量有限。而這次疫情期間，有機(jī)蔬菜在線上賣得很火。

　　對于魏寧來說，疫情讓她看到了有機(jī)農(nóng)業(yè)新的機(jī)遇，也促使她對線上線下融合的新零售模式有了更深入的思考。

　　“疫情期間，逼著我們轉(zhuǎn)變?yōu)榫�上銷售、線下自己配送，也增加了與終端客戶的溝通，這段時間銷售額是以前的兩三倍。”魏寧說，疫情期間，公司內(nèi)部通過視頻會議商討應(yīng)對方案，未來會采取線上線下聯(lián)動的新零售模式。

　　窗外春光燦爛。在合肥“花點(diǎn)時間”鮮花連鎖店，店主萬萌萌正在電腦前忙著回答買家咨詢。

　　“線下店停了，但線上我們早就復(fù)工了。昨天我們推出‘戰(zhàn)疫助農(nóng)’線上活動，通過電商平臺幫助云南花農(nóng)銷售滯銷的鮮花，咨詢的買家特別多。”萬萌萌說，困難是暫時的，大家一起努力，一定能渡過難關(guān)。

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