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2022年中考飲食：中考補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)搭配

來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)資源作者：中考網(wǎng)整理 2022-06-08 16:59:29

　　中考網(wǎng)整理了2022年中考飲食：中考補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)搭配，希望對(duì)同學(xué)們有所幫助，僅供參考。

　　快到6月考試季，很多家長(zhǎng)為了給孩子助力，紛紛在飲食上下功夫，準(zhǔn)備了一些“補(bǔ)腦”食物，例如核桃、魚(yú)頭、豬腦、牛奶、雞蛋、芝麻……有些甚至還給孩子吃各種“補(bǔ)腦”的保健品。不過(guò)講真，上面這些“補(bǔ)腦”的食物真的有效嗎?準(zhǔn)備考試的孩子到底如何吃才更“補(bǔ)腦”?

　　這些常見(jiàn)的“補(bǔ)腦”食物真的有效嗎?

　　核桃

　　關(guān)于核桃補(bǔ)腦的說(shuō)法，似乎早已深入人心。這種說(shuō)法可能源于“以形補(bǔ)形”的理論。乍一看，核桃的確跟大腦長(zhǎng)得有些相似，但其實(shí)，一樣食物是否對(duì)人體有效，是需要經(jīng)過(guò)科學(xué)的研究論證的，如果只是簡(jiǎn)單的類比和推論，往往不可信。

　　從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，核桃中富含n-3多不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對(duì)維持大腦正常的結(jié)構(gòu)和功能起著重要作用，在嬰幼兒期可以促進(jìn)大腦的生長(zhǎng)發(fā)育;在老年期可以延緩大腦的衰老。但是，并沒(méi)有證據(jù)表明，吃核桃能在短時(shí)間內(nèi)提高青少年學(xué)生的智力，或者對(duì)考試有什么大的幫助。

　　當(dāng)然，除了n-3多不飽和脂肪酸，核桃中還含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂、維生素E，和鉀、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)素，及多酚等保健成分，其中有不少成分也是大腦維持健康所必須的。但這些營(yíng)養(yǎng)成分并不是核桃所特有的，在很多堅(jiān)果或其他食物中也含有。因此，我們完全可以通過(guò)均衡飲食攝取這些營(yíng)養(yǎng)，而不一定要專挑核桃吃。

　　另外，畢竟核桃是一種高脂肪高熱量的食物(曬干的核桃中超過(guò)一半是脂肪)，如果為了補(bǔ)腦吃太多核桃還容易導(dǎo)致發(fā)胖，而肥胖對(duì)學(xué)習(xí)記憶能力可能有不利影響。

　　《中國(guó)居民膳食指南》(2016版)建議我們平均每周吃50-70克(平均每天10克左右)堅(jiān)果。對(duì)于核桃來(lái)說(shuō)，每天吃2-3個(gè)較為適宜。核桃除了可以直接吃，還可以和蔬菜、肉類、豆制品、雞蛋等一起吃，如核桃西蘭花、核桃枸杞雞丁、核桃丁拌香干、核桃蒸蛋，或者加入粥中，做成黑芝麻核桃粥、核桃芝麻百合粥、核桃燕麥粥等。

　　魚(yú)頭

　　魚(yú)頭補(bǔ)腦的說(shuō)法也比較流行，主要理由是魚(yú)頭中含有DHA(俗稱腦黃金)等n-3多不飽和脂肪酸。DHA是腦和視網(wǎng)膜中含量最多的脂肪酸，對(duì)維持注意、記憶、情感、思維等大腦功能有著重要的作用，特別是有利于胎嬰兒的神經(jīng)功能發(fā)育，因此孕婦需要注意補(bǔ)充DHA。

　　但是，對(duì)于青少年學(xué)生來(lái)說(shuō)，還沒(méi)有特別充分的證據(jù)證明吃ω-3多不飽和脂肪酸能提高智力、提高成績(jī)等。更重要的問(wèn)題是，吃魚(yú)頭還要考慮下魚(yú)頭中的重金屬，特別是對(duì)于一些體型較大的捕獵性魚(yú)類，這些吃魚(yú)的好處可能會(huì)因此被抵消。

　　準(zhǔn)備考試的孩子到底如何吃才更“補(bǔ)腦”?

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