來源:網(wǎng)絡資源 2023-01-29 19:09:07
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
1.人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)
主要有六大類:糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素。
能源物質(zhì):
糖 類:
人體日;顒幼钪匾墓┠芪镔|(zhì),也是構成細胞的成分。
脂 肪:
一般情況下,作為備用能源物質(zhì)貯存在體內(nèi);保溫;單位質(zhì)量釋放能量最多。
蛋白質(zhì):
構成人體細胞的基本物質(zhì),參與損傷細胞的修復和更新;為人體的生理活動提供能量。
非能源物質(zhì):
水:
約占體重的60%-70%,細胞的主要組成成分,人體的各種生理活動都離不開水。水是人體需要最多的營養(yǎng)物質(zhì)。
無機鹽:
含量不多,是構成人體組織的重要成分,如:鈣、磷(構成骨骼和牙齒)、鐵(構成血紅蛋白)。
維生素:
不是構成細胞的主要原料,也不提供能量,含量少,對人體生命活動起調(diào)節(jié)作用。
2.幾種無機鹽的作用:
3.維生素的作用:
4.“第七類營養(yǎng)素”----膳食纖維。
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