來源:中考網(wǎng)編輯 作者:中考網(wǎng)編輯 2018-09-28 13:53:03
中考和高考臨近,如何讓考生獲得合理營養(yǎng)的飲食是很多家長們當(dāng)前關(guān)心的大問題。作為大連市較早從事學(xué)生營養(yǎng)餐工作的營養(yǎng)專家劉政教授,每年都要接受許多家長的咨詢。劉政教授介紹,迎考期間緊張的學(xué)習(xí)生活會使許多考生缺少食欲,進(jìn)食量減少,是自然的現(xiàn)象,只要不是由于某種明確的病癥引起,家長就不必過分擔(dān)心。劉政教授提示,考生食譜的設(shè)計(jì)整體的原則應(yīng)該是平衡膳食,而不應(yīng)一味地強(qiáng)調(diào)一兩種營養(yǎng)元素。
考生應(yīng)平衡膳食多喝水
如何能讓考生獲得合理營養(yǎng),從而提高學(xué)習(xí)效率呢?劉政教授介紹,簡單說就是讓孩子每天吃平衡膳食。以一位14-17歲的男生為例,他每天就應(yīng)該保證有400-500克谷物、500克左右蔬菜、200-300克時(shí)令水果、300-500毫升牛奶或酸奶,以及大約150克的動物性食物的供應(yīng)。在此基礎(chǔ)上,還可適量多安排些諸如海魚、菌藻類等有益智健腦的食物。另外,還要每天至少飲水1800毫升。
迎考期間在膳食調(diào)理上,家長應(yīng)該首先在主食上下工夫,除米飯、饅頭外,可多做些包子、餃子、餛飩等。副食盡可能做得精細(xì)些,要避免過于油膩,天天大魚大肉還可能讓孩子更不愿意吃。每天不必限定只吃早午晚三餐,只要孩子想吃、能吃,什么時(shí)候吃都行。家長還要為孩子準(zhǔn)備牛奶、小點(diǎn)心、水果和花生、腰果、核桃等食品。
三款參考食譜可多層演化
以下的三款日食譜,是劉政教授為我市考生設(shè)計(jì)的平衡膳食。家長可以根據(jù)實(shí)際情況按食物同類互換的原則能以此為模板演化成多個(gè)食譜,比如,雞肉換瘦豬肉或牛肉、油菜換茼蒿或韭菜、玉米換小米或燕麥。
◆第1款
早餐:花卷(面粉100克)、玉米米查粥(玉米米查30克、桂圓肉20克)、蛋炒木耳(雞蛋40克、水發(fā)黑木耳40克)、生拌黃瓜洋蔥。S瓜30克、洋蔥10克)。
午餐:米飯(大米150克、黑米10克、枸杞子10克)、豆沙包(面粉25克、小豆25克)、炒三。ㄊ葚i肉40克、青椒20克、胡蘿卜20克)、蝦仁炒油菜(油菜200克、蝦仁40克)、紫菜湯(干紫菜3克、蝦皮5克)。
晚餐:饅頭(面粉90克)、小米粥(小米10克、蓮子5克)、魚頭燉豆腐(魚頭50克、豆腐70克)、胡蘿卜炒菜花(胡蘿卜30克、菜花80克)、糖醋海帶絲(水發(fā)海帶30克、黑芝麻6克)。
水果:草莓100克、西紅柿100克。
零食:牛奶250克、煮花生仁30克、果醬夾心面包30克。
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