早餐是一天三餐中至關(guān)重要的一餐，可仍有許多孩子不吃早餐去上學(xué)。

　　北京大學(xué)和上海第二醫(yī)科大學(xué)聯(lián)合對(duì)北京、上海8992名小學(xué)生的調(diào)查報(bào)告顯示：北京不吃早餐的孩子占24%，上海不吃早餐的孩子占14%。

　　小學(xué)生尚且如此，學(xué)業(yè)繁重的中學(xué)生們吃早餐的情況更是不容樂(lè)觀。

　　不吃早餐對(duì)孩子的影響

　　1.影響大腦發(fā)育

　　新加坡亞歷山大醫(yī)院飲食與營(yíng)養(yǎng)部的研究人員調(diào)查了亞洲6個(gè)國(guó)家和地區(qū)的孩子，內(nèi)容包括吃早飯、大腦發(fā)育狀況和學(xué)習(xí)成績(jī)。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)：不吃早飯的學(xué)生，除了注意力比較差之外，反應(yīng)也慢。

　　研究人員指出：如果長(zhǎng)期忽略早餐，孩子的腦袋會(huì)縮小，即使后來(lái)恢復(fù)健康飲食，營(yíng)養(yǎng)充足，但是萎縮的頭腦已無(wú)法恢復(fù)成長(zhǎng)。

　　2.影響學(xué)業(yè)成績(jī)

　　英國(guó)卡迪夫大學(xué)的研究人員對(duì)5000名9-11歲的兒童進(jìn)行了分析。

　　而后表示：如果孩子用健康的早餐開(kāi)始一天的生活，那么他們?cè)诳荚囍杏袑⒔鼉杀兜目赡軙?huì)獲得高于平均分?jǐn)?shù)的成績(jī)。

　　3.注意力和記憶力的減退

　　不吃早餐的孩子容易感到倦怠、疲勞、腦力無(wú)法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍，會(huì)出現(xiàn)注意力和記憶力的減退。

　　更多的研究報(bào)告表明：不吃早餐的孩子可能更容易患蛀牙、肥胖率更高、容易暈倒……

　　4.導(dǎo)致胃病甚至胃癌

　　人體消化食物需要胃酸及其它消化酶，不吃早飯，這些消化液容易分泌，而且又很強(qiáng)的腐蝕性，很容易造成胃潰瘍及十二指腸潰瘍等消化系統(tǒng)疾病。

　　另外，有醫(yī)學(xué)報(bào)告證實(shí)：胃癌的發(fā)病與不良飲食習(xí)慣有關(guān)，而不吃早餐的人群中，發(fā)病率會(huì)高一些。

　　天！原來(lái)那句“不吃早飯相當(dāng)于慢性自殺”，并不是空穴來(lái)風(fēng)！

　　不是所有食物都適合當(dāng)早餐

　　既然如此，那我們就讓孩子放開(kāi)肚皮吃吃吃，可不可以？

　　不可以。并不是所有的食物，都適合給孩子當(dāng)早餐。

　　接下來(lái)我們一起盤(pán)點(diǎn)那些錯(cuò)誤的吃早餐習(xí)慣。

　　1.油炸食品

　　早餐習(xí)慣：

　　傳統(tǒng)風(fēng)味早餐：如油條、油餅，豆?jié){等；

　　西式早餐：漢堡、炸雞、里脊餅等。

　　危害：

　　食物經(jīng)過(guò)高溫油炸之后，營(yíng)養(yǎng)素不但會(huì)被破壞，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，同時(shí)，用來(lái)油炸食物的油經(jīng)過(guò)反復(fù)加熱使用后，也容易產(chǎn)生各類(lèi)致癌物。

　　案例：

　　曾有篇報(bào)道說(shuō)：6歲的小男孩因媽媽沒(méi)時(shí)間做早餐，長(zhǎng)期食用路邊攤的里脊餅，導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒，患上了腎衰竭。

　　建議：

　　早晨不要吃得太過(guò)油膩，偶爾吃的時(shí)候，要多注意補(bǔ)充水果和蔬菜。

　　2.隔夜飯菜和熟食鹵菜

　　早餐習(xí)慣：

　　剩飯菜加熱，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等；或者買(mǎi)了熟食鹵菜讓孩子食用。

　　危害：

　　隔夜飯菜和熟食鹵菜會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)——亞硝酸鹽。不要驚訝熟食鹵菜為什么會(huì)有亞硝酸，因?yàn)槭焓雏u菜一般都是頭天晚上做好了，第二天再拿出來(lái)賣(mài)。

　　案例：

　　2016年11月，兩個(gè)孩子吃了媽媽買(mǎi)的鹽焗鴨翅后，腹痛得滿(mǎn)地打滾，醫(yī)生診斷后認(rèn)定為亞硝酸中毒。

　　建議：

　　盡量避免吃隔夜飯菜和熟食鹵菜。尤其是隔夜蔬菜，如果想把剩余飯菜做早餐，一定要封存好放入冰箱，避免細(xì)菌侵入導(dǎo)致變質(zhì)，再次加熱時(shí)一定要熱透。

　　如果因貪圖省事，或舍不得倒掉剩余飯菜，結(jié)果吃了影響健康，反而得不償失，因小失大，倒不如吃多少，就做多少。

　　3.零食、方便面等快餐食品

　　早餐習(xí)慣：

　　各種零食，如雪餅、餅干、巧克力派等；或者各類(lèi)方便面。

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